Panettone Fichi e Noci

Farina di grano tenero di tipo 0, burro, tuorlo d’uovo, zucchero, lievito madre, aromi naturali, sale, lievito, fichi, noci, cubetti d’arancia

Nato dall’idea di unire i fichi raccolti ed essiccati dal nonno e dalle noci cadute nella nostra campagna, il panettone fichi e noci diventa così un qualcosa di golosamente diverso nei giorni di festa. La dolcezza e morbidezza dei fichi è ben equilibrata dall’unione del croccante gusto delle noci, il tutto poi reso ancora più armonioso dall’aggiunta di canditi d’arancia siciliana. Anch’esso lievitato naturalmente, ottiene così l’originalità della tradizione siciliana perché, come dolce domenicale dei nostri nonni si mangiava “’a fico sicca cu’ a ‘nnuci ‘mmezzu”. Per renderlo ancora più invitante viene avvolto poi da una glassa di cioccolato fondente con sopra le nostre noci e “a fico ‘mmezzu”.