Bignè

Farina 00, strutto, uova, vaniglia, sale

Il merito di tanta bontà va alla pasta choux, una preparazione di base leggera e delicata, impasto neutro da farcire con golose creme o da realizzare in versione salata per un buffet gourmet. La caratteristica principale è la doppia cottura in tegame e in forno donandogli così una doratura e un gusto meridionale.