Pasticcini di mandorla

Farina 00, farina di mandorla, zucchero, miele, albume d’uovo, essenza di mandorle

Questi dolcetti vengono realizzati in tante forme diverse. Con una deliziosa ciliegia candita, una mandorla, della marmellata di albicocche o semplicemente ricoperti di zucchero. Sono perfetti dopo il caffè o per accompagnare il momento del tè, con la loro estrema dolcezza e la consistenza che rimane croccante all’esterno e morbida all’interno. Una ricetta semplice che richiede pochi ingredienti e passaggi ma anche tanta pazienza e cura dei dettagli e scelta degli ingredienti. Solo così infatti riusciamo a riprodurre fedelmente l’indimenticabile bontà dei pasticcini di mandorle siciliani.